الأسرار الثمانية لتكنولوجيا الذرة المعالجة

هلام الذرة
اختيار واستخدام آلة دقيق الذرة البيضاء في مسحوق ناعم وماء في اسطوانة، وهطول الأمطار المختلط لنشا الذرة.
1. لكل 0.5 كيلو دقيق يضاف 3 كيلو جرام ماء إلى الوعاء. الحرارة لفتح غير ساعات العمل لوقف إطلاق النار.
2.0.5 كجم من نشا الذرة في وعاء، أضيفي الماء البارد للخليط (ليس رقيقًا جدًا أو سميكًا جدًا).
3. انزلاق قابل للتعديل على طول خط مستقيم في المقلاة، ويقلب التسخين بسرعة. ولكن ليس في الماء الفاتر، صب الخليط لمنع لصق الوعاء؛ ولا تصب المغلي حتى لا تتشكل كتل.
4. نخلط الحليب ونتوقف عن التحريك، ونغطي المقلاة ونطهو لمدة 3-4 دقيقة. لونه أبيض نقي وله مسام صغيرة فهدا الوقف هدر.
ثانيا، مشروب حليب الذرة
7. سيتم عرض ما يزيد عن 60 كيلوجرامًا من الذرة المطبوخة بعد نقعها لمدة 20 ساعة في درجة حرارة الغرفة، ومياه مفلترة، ومحلول نشا الذرة بنسبة 5% في المستحلب، مع فلتر قماش شبكي 100. أضف مسحوق الحليب خالي الدسم، السكر، 10 كيلو جرام في المرشح، بعد 25-35 دقائق، كفضلات.
2. مجموعة مختارة من 50 كجم من الذرة في وعاء الماء الساخن لتغلي لمدة ساعة واحدة، قم بتصفية الماء، حضر 5٪ من نشا الذرة، مطحونًا إلى كريمي، مع مرشح قماش شبكي 40 ~ 70، شارك في مسحوق الحليب الخالي من الدسم - سكر 5 كيلو جرام مع التحريك نصف ساعة حتى يضيع.
ثلاثة، كعكة الذرة
1. المكونات. طحين توباز 5 كيلو، 6 كيلو بيض، مارشميلو 1.2 كيلو، بيكنج بودر 50 جرام و 3 كيلو سكر، 250 جرام زيت نباتي، ملح، صودا الخبز، حليب طازج باعتدال.
2. طريقة التحضير. ① يُمزج دقيق الذرة مع المارشميلو والملح والحليب الطازج وخليط البيكنج باودر، ويوضع في قدر البخار ويطهى على البخار لمدة 30-35 دقيقة، ثم قم بإزالة بديل التبريد. ② البيض في وعاء، والمشاركة في كمية مناسبة من السكر وصودا الخبز مع 3 عيدان محملة، ببطء في البداية ثم أسرع 15-20 دقائق لجعل البيض سماكة الفقاعات السائلة، الحليب الأبيض اللون حجم 1.5 ~2-زيادة أضعاف. ③ تُضاف مكونات كعكة البيض المطبوخة على البخار، وتُقلب إلى أن تصبح فطيرة متوسطة الحجم، وتُترك لمدة 10 دقائق. استنسل الكيك الأسود (صناديق الألومنيوم متوفرة أيضًا) في حرارة الفرن، ضعي طبقة واحدة في الجزء السفلي من زيت الطهي لمنع الالتصاق. نسكب الخليط في قالب الكيك، وندخله إلى الفرن. المنتجات المخبوزة بالذهب والمغطاة بطبقة من الزيت، وهي كعك الذرة.
رابعا، حبوب الذرة المقرمشة
1. نقع. تحلل الذرة من الشوائب في الماء لمدة 16-24 ساعة.
2. مقشر الطبخ القلوي. 8% ~ 9% من شعيرية الذرة المنقوعة في تركيز القاعدة الغذائية في الماء، تغلي لمدة ساعة واحدة في الغسيل المتكرر في الماء، حتى تتم إزالة الفيلم ومقبض الحبوب. تُغمس صينية الذرة في الماء، حتى يصبح المحلول المائي متعادلًا.
3. كوك. ضعي حبات الذرة المغسولة في المقلاة، واطهيه حتى يصبح الأرز غير صلب، ثم أخرجيه واتركيه في الشمس حتى يجف.
4. مقلي. سخني حبات الذرة الجافة في الزيت، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
5. نخلطه مع السكر البودرة. يتم طحن السكر الأبيض المحبب بمطحنة فولاذية صغيرة، مع غربال ناعم على الذرة المقلية الطازجة، ويخلط، وهذا هو النفايات.
خمسة، سكر الشعير والذرة